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昆布だしつゆ400ml

地元の原料で作った丸大豆しょうゆと、国産かつお節、岩手産椎茸、北海道・日高産昆布で取ったダシを合わせた3倍つゆ。

厳選された宗田鰹、岩手産の椎茸、日高産昆布を、独自の比率でブレンドし、職人が時間をかけて「だし」を抽出します。
えぐみを出さないために、搾る事はせず、芳醇な香りと澄んだ色のだし【一番だし】のみを使用します。
少しもったいもったいない様に思えますが、これが本品の上質な「だし感」の決め手となります。

完成しただしに、木桶で熟成させた岩手産丸大豆醤油を加えます。
こうしてこだわりのつゆが完成します。

そうめん・かけそば・うどんと言った麺類に用いて頂くのがお勧めです。
その他、丼物や煮物、おでんなどにもお使いください。

化学調味料無添加。








原材料:しょうゆ(本醸造)(大豆、小麦、食塩)(国内製造)、砂糖、かつお削り節(厚削り)、食塩、みりん、昆布、椎茸/アルコール

容量: 400ml
  • 機械に頼らず、職人が手作業でじっくりとダシを取ります。
  • 昆布、かつお、椎茸のダシをたっぷりと使用しております。
    特にそば、うどんなどの麺類におすすめです。
    化学調味料は使っておりません。

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