百年以上受け継がれてきた木樽で、約２年熟成させた味噌です。
熟成中は、クラシック音楽・ベートーヴェンの「田園」を聴かせております。
それにより、木樽に住むの酵母の活動を活発にし、発酵を活発化させる事で、更なる旨味や香りが付与されています。
麹歩合(大豆と米の割合)が10割の中甘口となっております。
旨味と甘味のバランスが絶妙。ロングセラーの人気商品です。
アルコール不使用。
長らく袋容器で販売してまいりましたが、５００ｇタイプをカップ容器版としてリニューアルしました。
岩手県在住のデザイナー・鈴木健一氏がデザインを手掛けています。
原材料： 大豆（岩手県産）、米、食塩
容量：５００ｇ
